Die Mokkakanne - Kaffeezubereitung mit dem Klassiker aus Italien

Die Mokkakanne ist ein italienischer Klassiker, der auch Espressokanne oder Espressokocher genannt wird. Sie ist nicht zu verwechseln mit der türkischen Mokkakanne aus Kupfer, die zwar den gleichen Namen trägt, aber ganz anders verwendet wird. Technisch korrekt heißt sie Kaffeeperkolator.

Der italienische Klassiker wurde 1933 von Alfonso Bialetti erfunden. Unter dem Namen Moka Express wurde sie vor allem in der Nachkriegszeit in ganz Italien und später auch im Rest der Welt verkauft. Anfangs wurde die Mokkakanne ausschließlich aus Aluminium hergestellt, heute werden auch andere Materialien wie Edelstahl verwendet. Es gibt sie von verschiedenen Herstellern in unterschiedlichen Ausführungen und Größen.

Die Bezeichnung Espressokocher ist übrigens irreführend, denn streng genommen erzeugen die je nach Modell mit ein oder zwei Bar arbeitenden Kocher nicht genügend Druck für einen echten Espresso, der neun Bar benötigt.

Der Kaffee aus dem Mokkakocher schmeckt kräftig und aromatisch, hat zwar nicht die typische Crema eines Espressos, ist aber deutlich stärker als beispielsweise ein Filterkaffee. Die Mokkakanne erfreut sich auch deshalb weltweit so großer Beliebtheit, weil die Zubereitung einfach ist, die Kannen zudem vergleichsweise günstig und sehr langlebig sind.

Mokkakannen gibt es heute von verschiedenen Herstellern und in zahlreichen Ausführungen. Wir bieten dir eine Auswahl besonders hochwertiger Espressokocher. Sie überzeugen durch ein durchdachtes Design, stabile und langlebige Materialien und ein geringes Eigengewicht. Damit sind sie ideal für unterwegs, zum Beispiel beim Camping, Wandern oder anderen Outdoor-Aktivitäten.

Achte beim Kauf darauf, für welchen Herd die Kanne geeignet ist. Alle Kannen können auf dem Gas- oder Elektroherd verwendet werden. Viele unserer Mokkakannen sind auch für den Induktionsherd geeignet.

Ein weiteres wichtiges Kaufkriterium ist das benötigte Fassungsvermögen. Klassische Espressokocher sind nicht flexibel, was die Anzahl der Tassen angeht. Denn das Sieb der Mokkakanne muss immer bis zum Rand gefüllt sein, sonst funktioniert die Kanne nicht richtig. Du kannst also nicht einfach zwei Tassen in einer 6-Tassen-Kanne zubereiten.

Du hast dich für den italienischen Klassiker begeistert und fragst dich nun, mit welchem Mahlgrad du die Bohnen für deinen Kaffee mahlen solltest? Grundsätzlich empfiehlt sich ein mittelfeiner Mahlgrad für die Mokkakanne, der zwischen Filterkaffee und Espresso liegen sollte. Dafür kannst du jede gute Kaffeemühle mit Kegel- oder Scheibenmahlwerk verwenden.

Mokkakannen aus Aluminium sind grundsätzlich sehr pflegeleicht und einfach zu reinigen. Das Wichtigste, was du beachten solltest: Eine Espressokanne aus Aluminium darf niemals in die Spülmaschine!

Reinige deinen Espressokocher deshalb nach jeder Zubereitung einfach von Hand. Es reicht, den Wasserbehälter, das Sieb und den Kannenaufsatz mit heißem Wasser auszuspülen. Wenn sich Kaffee- oder Kalkrückstände gebildet haben, kannst du mit einem Schwamm oder einer Bürste nachhelfen. Reinige die Gummidichtung besonders vorsichtig von Kaffeerückständen. Kaffeerückstände können sonst die Dichtung beim nächsten Brühvorgang beschädigen.